Über den ein oder anderen warmen Frühlingstag durfte man sich dieses Jahr ja bereits freuen! Bald geht es hoffentlich erstrichtig los… Die Pflanzen beginnen zu blühen und es wird saftig grün. Für uns Köche heißt das: wir kommen raus aus der Küche und machen uns fleißig ans Sammeln. Hier am Hof haben wir schon einige tolle Wildkräuter auf unseren Wiesen gefunden: von Schafgabe über Ehrenpreis bis hin zu Gundermann landen die Wildkräuter auf eurem Teller. Und sogar den ersten Bärlauch haben wir schon geerntet und verarbeitet.
Und mit den Wunderkräutern kann man so einiges machen: Ob „nur“ zur Deko oder frisch als Kräutersalat angemacht, als Hauptzutat für einen Kräuterschaum oder in der Bärlauchsuppe; es gibt unendlich viele Möglichkeiten kreativ zu werden! Nach einem langen Winter voller Wurzelgemüse freuen wir uns, endlich mal wieder mit eigenen frisch geernteten Kräutern zu arbeiten. Einfach ein Traum!
Doch wir helfen auch ein wenig nach – in unserem Gewächshaus stehen schon die ersten Töpfe mit angesäten Kressen, Blüten und co. Bald ist es soweit und die kleinen Stielchen kommen ans Licht. Wir warten schon ganz gespannt.
Der Frühling zeigt sich auch noch an ganz anderen Stellen. Unsere Terrasse wird nun endlich auch an wärmeren Tagen bewirtschaftet. Und am Freitag den 17. Mai ist es dann endlich soweit und wir schmeißen zum ersten Mal den Grill an.
