Liebe Büffelhoffreunde aufgepasst!

Im November 2018 eröffneten wir zu dritt die Gastronomie von Steffen Schwenckes Büffelhof in Beuerbach neu. Eine bunt gemischte und innovative Karte mit täglich wechselnden Gerichten bei denen Büffelprodukte mal ganz ungewohnt serviert werden.

Warum es uns drei hier an den Büffelhof verschlägt, wirkt auf den ersten Blick wie aus einem fiktiven Roman. Ein verwunschener Hof im Münchner Westen, italienische Wasserbüffel, zwei Generationen und der Wunsch gemeinsam etwas Neues zu schaffen.

Kennengelernt haben wir uns in der Berufsschule. Wir arbeiteten in ganz unterschiedlichen Betrieben, aber die Chemie stimmte von Anfang an.  Wir sind wie eine Band, nur machen wir keine Musik, sondern richtig gutes Essen. Alle sind wir Gastrobegeistert, doch jeder kommt aus einem anderen Kontext und so bringt jeder eine individuelle Note mit. Es entsteht ein geschmackliches Intermezzo, das überrascht und begeistert.

Unsere Karte ist eine Kombination unserer Vielzahl an außergewöhnlichen Produkten. jede Zutat, die wir verwenden, wurde von uns extra ausgewählt. Dabei achten wir stets auf Regionalität und Nachhaltigkeit.

Neben einer kleinen Klassikerkarte, bei der ihr die Möglichkeit habt eure Lieblinge auch wirklich bei jedem Besuch zu ergattern, bieten wir eine große täglich wechselnde Karte an, die es uns möglich macht die Produkte vollständig zu verwerten und jeden Tag frisch zu kochen.

Kommt vorbei und wir stellen euch unser Konzept vor. Gerne kombinieren wir für euch die Gerichte auch nach Wahl in einem 3- oder 5-Gang Menü.

Wir freuen uns auf Euren nächsten Besuch!

Liebe Grüße von den VALVs

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