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Büffelhof Beuerbach

Die Menschen hinter der Gastronomie

Ein besonderer Ort entsteht nicht allein durch gutes Essen, schöne Räume oder besondere Produkte. Es sind die Menschen, die ihn mit Leben füllen.

Auf dem Büffelhof arbeiten ganz unterschiedliche Charaktere zusammen: in der Küche, im Service, bei Veranstaltungen, im Weinkeller, auf dem Hof und hinter den Kulissen. Jeder bringt sein eigenes Handwerk, seine Erfahrung und seine Ideen mit. Was uns verbindet, ist die Freude daran, gute Gastgeber zu sein.

Viele Hände. Eine Haltung.

Bei uns treffen Landwirtschaft und Gastronomie unmittelbar aufeinander. Das prägt nicht nur unsere Küche, sondern auch unsere tägliche Arbeit.

Wir möchten wissen, wo unsere Produkte herkommen, wie sie erzeugt wurden und wie wir verantwortungsvoll mit ihnen umgehen. Dafür braucht es Menschen, die genau hinschauen, mitdenken und auch dann anpacken, wenn es einmal lebhafter wird.

Nicht jeder muss alles können. Aber jeder sollte seinen Teil dazu beitragen, dass sich unsere Gäste willkommen fühlen und am Ende gerne wiederkommen.

Gastgeber & Inhaber

Valentin & Vuong

Hinter der Gastronomie am Büffelhof stehen Valentin und Vuong. Als Inhaber führen und entwickeln sie den Betrieb gemeinsam weiter – mit unterschiedlichen Stärken, aber einer sehr ähnlichen Vorstellung davon, wie moderne Gastronomie heute funktionieren soll.

In der Küche arbeiten beide eng zusammen. Speisekarten, Menüs und neue Gerichte entstehen im Austausch: handwerklich sauber, modern gedacht und immer mit Blick auf Saison, Herkunft und das, was Hof und Region gerade hergeben. Dabei darf die Küche kreativ sein, ohne den Bezug zum Produkt zu verlieren. Vuongs regionale Sushi-Kreationen sind ein Teil dieser gemeinsamen Handschrift und zeigen, dass am Büffelhof auch ungewöhnliche Ideen ihren Platz finden dürfen, wenn sie zum Gesamtkonzept passen.

Genauso wichtig wie die Küche ist für beide aber die Struktur dahinter. Ein Restaurant funktioniert nur dann gut, wenn Einkauf, Personal, Veranstaltungen, Service und Abläufe ineinandergreifen. Während Vuong einen großen Teil der täglichen Küchenorganisation und kulinarischen Umsetzung prägt, kümmert sich Valentin verstärkt um betriebliche und konzeptionelle Themen, Veranstaltungen sowie Wein und Getränke. Viele Entscheidungen entstehen trotzdem gemeinsam – vom neuen Gericht bis zur nächsten Idee für den Hof.

Gerade dieses Zusammenspiel macht den Büffelhof aus: kreative, zeitgemäße Küche auf der einen Seite und ein klar organisierter, persönlich geführter Betrieb auf der anderen. Nicht jeder muss alles gleich gut können. Entscheidend ist, dass die unterschiedlichen Stärken zusammenpassen – und am Ende für den Gast ein stimmiges Ganzes entsteht.

Unser Gesicht im Service

Olli

Olli ist für viele Gäste eines der vertrautesten Gesichter am Büffelhof. Er begrüßt, empfiehlt, schenkt ein und sorgt mit seiner ruhigen, persönlichen Art dafür, dass man sich vom ersten Moment an willkommen fühlt.

Als Serviceleitung hält er im Restaurant die Fäden zusammen, koordiniert das Team und sorgt dafür, dass auch dann, wenn hinter den Kulissen fünf Dinge gleichzeitig passieren, für den Gast alles selbstverständlich wirkt. Besonders bei größeren Veranstaltungen ist Olli am Tag selbst der zentrale Ansprechpartner – derjenige, der aus Planung schließlich Realität macht.

Guter Service bedeutet für uns nicht, möglichst förmlich aufzutreten. Es bedeutet, aufmerksam zu sein, den richtigen Moment zu erkennen und Gästen einen schönen Abend zu ermöglichen, ohne sich dabei in den Vordergrund zu stellen. Genau dafür steht Olli.

Gemeinsam mit Valentin gestaltet er außerdem unsere Weinkarte. Dabei suchen die beiden nach Weinen, die zur Küche, zum Hof und zu unseren Gästen passen: nicht möglichst kompliziert oder möglichst teuer, sondern charaktervoll, ehrlich und mit einer guten Geschichte dahinter.

Denn am Ende soll der Wein nicht erklärt werden müssen, bis das Essen kalt ist. Er soll schmecken, zum Gericht passen und den Abend ein kleines Stück besser machen.

Gerade diese Mischung aus Ruhe, Aufmerksamkeit, Organisation und persönlichem Gastgebersein macht Olli zu einem wichtigen Teil des Teams.

Feiern, planen und den Überblick behalten

Christina

Wer am Büffelhof feiert, hat meist viele Ideen, Wünsche und Fragen. Genau dort kommt Christina ins Spiel. Sie begleitet Hochzeiten, Geburtstage und andere Veranstaltungen von der ersten Anfrage an und ist die zentrale Schnittstelle zwischen den Gastgebern und unserem Service- und Küchenteam.

Dabei geht es nicht nur darum, Uhrzeiten festzuhalten oder Menüs weiterzugeben. Christina hilft dabei, aus vielen einzelnen Vorstellungen einen stimmigen Ablauf zu entwickeln: vom Empfang über Menü, Getränke und Bestuhlung bis hin zu Trauung, Musik, Dekoration und den vielen kleinen Details, die am Ende den Unterschied machen.

Wie intensiv diese Begleitung sein soll, entscheidet ihr selbst. Manchmal braucht es nur eine gute Beratung und einen klaren Rahmen. Manchmal entsteht daraus eine nahezu vollständige Planung des gesamten Tages. Der große Mehrwert liegt dabei darin, dass alle Informationen an einer Stelle zusammenlaufen und anschließend so an Küche und Service weitergegeben werden, dass am Veranstaltungstag jeder weiß, was zu tun ist.

Christina denkt dabei nicht nur aus Sicht der Planung, sondern immer auch aus Sicht des Betriebs: Was ist sinnvoll? Was funktioniert gut? Wo braucht es Puffer? Und welche Idee lässt sich vielleicht noch ein Stück besser umsetzen?

Am Tag selbst übernimmt Olli gemeinsam mit dem Service- und Küchenteam die operative Umsetzung. So entsteht ein klarer Übergang von der Planung in den tatsächlichen Ablauf – und ihr könnt euch darauf konzentrieren, eure Feier zu genießen.

Genau darin liegt für uns gute Veranstaltungsplanung: nicht möglichst viel organisieren, sondern dafür sorgen, dass am Ende alles zusammenpasst.

Wein mit Geschichte

Bernie

Bernie betreibt direkt am Büffelhof die Weinvilla und den Hofladen. Dort findet ihr seine ganz persönliche Auswahl an Weinen – unabhängig von der Weinkarte unseres Restaurants.

Er kennt sich bestens aus, bleibt dabei aber angenehm bodenständig. Für ihn muss ein guter Wein weder teuer noch bekannt sein. Entscheidend ist, dass er schmeckt und zu den Menschen passt. Gerade bei Veranstaltungen findet er deshalb gerne den richtigen Wein für eine ganze Gesellschaft.

Probieren könnt ihr seine Auswahl immer donnerstags zu unserem Pizza- oder Burgerabend bei Bernies Weinreise. Zu finden ist er gleich nebenan in der Weinvilla – sympathisch, unkompliziert und meistens mit einer passenden Flasche in der Hand.

Küche, Service und Hof

Das Team hinter dem Team

Nicht jede Arbeit findet sichtbar vor den Gästen statt. Bevor der erste Teller den Gastraum erreicht, wurde vorbereitet, gekocht, gebacken, eingedeckt, organisiert und an vielen Stellen mitgedacht.

Auch auf dem Hof selbst sorgen mehrere Menschen dafür, dass alles gepflegt, ordentlich und einladend aussieht. Unsere ganze Familie hilft dabei mit – beim Aufräumen, Herrichten, Pflegen und überall dort, wo gerade eine zusätzliche Hand gebraucht wird. Gerade an einem Ort wie dem Büffelhof gibt es schließlich immer etwas zu tun.

Unser Küchen- und Serviceteam kümmert sich gemeinsam darum, dass aus guten Produkten und sorgfältiger Vorbereitung ein schöner Aufenthalt wird. Dazu gehören Erfahrung und Konzentration genauso wie Humor, gegenseitige Unterstützung und die Bereitschaft, im richtigen Moment mit anzupacken.

Denn der Büffelhof lebt nicht von einzelnen Personen, sondern von vielen Menschen, die im Vorder- und Hintergrund zusammenarbeiten.

Wie eine Büffelherde bewegt sich auch unser Hof immer weiter

Manchmal beginnt Zusammenarbeit mit einem einfachen „Servus“

Manchmal beginnt Zusammenarbeit mit einem einfachen „Servus“

Der Büffelhof bleibt in Bewegung. Neue Veranstaltungen entstehen, Ideen entwickeln sich weiter und manchmal zeigt sich eine neue Aufgabe erst dann, wenn uns der passende Mensch begegnet.

Deshalb freuen wir uns immer, Menschen kennenzulernen, die unsere Begeisterung für ehrliche Gastronomie, gute Produkte und persönliche Gastfreundschaft teilen – ganz gleich, ob in der Küche, im Service oder in einem anderen Bereich rund um den Büffelhof. Auch dann, wenn gerade keine konkrete Stelle ausgeschrieben ist.

Berufserfahrung ist willkommen. Mindestens genauso wichtig sind uns Verlässlichkeit, Neugier, ein gutes Miteinander und die Bereitschaft, dort mit anzupacken, wo man gerade gebraucht wird.

Vielleicht passt du ja besser zu uns, als wir beide heute schon wissen. Ein einfaches „Servus“ ist ein guter Anfang.

Einfach Servus sagen

Erzähl uns kurz, wer du bist, ob du dich eher in der Küche oder im Service siehst, und schick uns gerne deinen Lebenslauf an:
servus@bueffelhof-beuerbach.de