Der Dezember am Büffelhof

Die Adventszeit hat bereits begonnen und auch wenn bei Einigen noch kein richtiges Weihnachtsgefühl zu verspüren ist, laufen die Vorbereitungen für die Feiertage schon fleißig.
Aufgrund der aktuellen Neuerungen und der Schwierigkeit die Feiertage zu planen, haben wir uns entschieden dieses Jahr nicht mehr für Gäste zu öffnen – auch wenn das nach dem 20ten Dezember nochmal erlaubt sein sollte.
Wir haben uns dafür aber schon das ein oder andere überlegt, wie wir Euch die Weihnachtszeit auch daheim versüßen können.

So geht es jetzt weiter

Das Restaurant bleibt vorraussichtlich bis Anfang Januar geschlossen – doch der Hofladen bleibt offen.

Die Öffnungszeiten der WeinVilla im Dezember:
Do + Fr   17-20 Uhr
Sa 11-16 Uhr

Samstags gibt es immer ab 12 Uhr frisch gebackenes Brot – solange der Vorrat reicht!

Samstag 05.12.2020 – Glühwein und Rahmfleckerl

Wie jeden Samstag gibt es ab 12 Uhr frisches Holzofenbrot und Bernie hat den Hofladen für Euch geöffnet. Um Euch Alle ein wenig in Weihnachtstimmung zu bringen, gibt es diese Woche Glühwein und Rahmfleckerl aus dem Holzofen. So habt ihr Proviant für Euren Besuch bei den Büffeln. Übrigens haben wir auch wieder Wollschweine, die sich auf Euren Besuch freuen!

Freitag 18.12.2020 – Büffelhofpaket für Daheim

Für Alle, die unsere Pakete aus dem November schon vermissen, haben wir uns noch einmal ein Menü für Euch überlegt. Ganz einfach und schnell selber daheim fertiggestellt, ersparen wir Euch den Stress während der Vorbereitungen für das Weihnachtsfest auch noch zu kochen!

I. Variation von der Schwarzwurzel mit Büffelfeta und Bachkresse 
II. Vuongs Büffel-Pho mit Stangensellerie, Koriander und Lauchöl 
III. Gesmokeder Büffelhals mit Süßkartoffel-Creme, Petersilienwurzelgemüse und Curryschaum 
IV.  Bratapfelcreme mit Spekulatius und dunkler Schokolade 

Pro Person 36€ (bei 2 Personen ist eine Flasche Wein zur Wahl dabei)
Weiß: Grüner Veltliner Sandstein 2019  Josef Fritz Wagram
Rot:  Carreduenas  2018   Spanien

Samstags kann das Paket auch wieder bei uns im Hofladen abgeholt werden.

Die Pakete eignen sich auch wunderbar als vorgezogenes Weihnachtsgeschenk für Mitarbeiter oder Kollegen.

Weihnachten und Feiertage

Damit ihr auch während der Feiertage auf Euer Lieblings-Büffelgericht nicht verzichten müsst, bereiten wir Euch Gerichte für die ganze Familie vor. Ihr könnt sie dann an einem der drei Tage zubereiten und zaubert so ganz einfach ein festliches Menü auf den Tisch!

Die Vorspeisen werden von uns schon fertig auf Platten zum Teilen angerichtet – hier könnt ihr bei mehreren Personen auch verschiedene aussuchen. Beim Hauptgang müsst ihr Euch auf ein Fleischgericht einigen. Vegetarier bekommen natürlich separat. Bei den Desserts ist auch eine Kombination aus Beiden möglich.

Vorspeisen:

  • Carne Salada vom Büffel mit bunter Beete, Zitrus und Senfcreme
  • Büffelmozzarella mit gegrillter Birne, Winterportulak und Weißbrotchips
  • Gebeizter Saibling mit schwarzem Rettich, eingelegtem Apfel und Meerrettichcreme

Hauptgerichte:

  • Sauerbraten vom Büffel mit gebratenen Kartoffelknödeln, buntem Wintergemüse und reichlich dunkler Büffelsauce
  • Gesmokede Büffelpastrami mit Variation vom Topinambur, Senf-Quitten und Kräuternockerl
  • Büffelrouladen mit Speck-Pilz-Füllung dazu Kartoffel-Kräuter-Röstzwiebel-Stampf, Schmorgemüse und Jus
  • Hausgemachte Kürbismaultaschen in Kerndl-Butter gebraten mit Apfel-Maronen-Creme und Büffelparmesan

Dessert:

  • Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Orangenkompott
  • Weißes Schokoladen-Tonkabohnenmousse mit Zitronenverbene und Schokoladencrumble

3-Gänge pro Person: 46€

Dazu könnt ihr Euch Weine von Bernies Auswahl aussuchen (siehe unten).

Silvester

Und ehe wir uns versehen ist das Jahr schon wieder vorbei.
Wir haben Euch ein Paket zusammengestellt mit dem ihr den ganzen Abend kulinarisch versorgt seid. Nach und nach könnt ihr Euch die Gerichte ganz einfach fertigstellen und habt so immer ausreichend Verpflegung. Hungrig startet ihr also sicher nicht ins neue Jahr!

Silvester-Party-Paket:

  • Gefülltes Krustenbrot mit Büffelscarmorza, Speck und Kräuter
  • Büffelmozzarella mit eingelegtem Grillgemüse, Tomatencreme und Postelein
  • Vuongs asiatischer Büffelfleischsalat mit Rettich und Erdnuss
  • Ceviche von Garnele und Saibling mit Zitrus, Chili und Koriander
  • Tagliata vom Büffelfilet mit mediterranen Gnocchis, Parmesan und Jus
  • Rote Beete-Urgetreide-Pflanzerl mit Kräutercreme
  • Lauwarmer Schokokuchen mit Beerenkompott
  • Hausgemachte Büffelhof-Chips-Variation mit Chili-Mayo
  • Holzofen-Ciabatta mit Aioli

Pro Person 68€

Auch hier könnt ihr Euch Weine aus Bernies Weinauswahl aussuchen.

Bernies Weinauswahl

Weiß:  Bianco di Custoza, 2019, Italien 7,75 €
Edgebaston Chardonnay, 2019, Südafrika 13,50 €
Roter Veltliner Ried Steinberg, 2018, Josef Fritz Wagram 14,95 €

Rot:  Cabernet, 2018, Vineyard Selection Kleine Zalze Südafrika 15,50 €
Dreamers & Doers Shiraz, 2016, Kalifornien 17,90 €
Kisselberg Pinot Noir, Espenhof, Rheinhessen 18,00 €
Governo Torre Il Ceretto, 2018, Toskana 7,95 €

Schaumweine: Pinot Blanc De Noir, Gehrig  Pfalz 13,50 €
Cremant Du Jura, Le Clos De Grives 21,50 €
Grand Reserve Champagne Devaux 33,50 €

Portwein:    Late Bottled Vintage, 2013, LBV Quinta Do Noval 19,95 €

Bestellen könnt ihr alle Pakete ab sofort unter:

01733728740 (Whats App oder Telefon)
info@bueffelhof-beuerbach.de