Geschichte vom Mozzarella am Büffelhof

Die Geschichte vom Beuerbacher Büffelmozzarella und Büffelfleisch beginnt vor über zwei Jahrzehnten: Im Jahre 1996 waren Valentins Eltern die Allerersten in Deutschland, die Büffelmozzarella und Büffelfleisch produziert und verkauft haben. Schon damals wurden die Büffelprodukte direkt auf dem Hof verkauft, außerdem auch in München an einem Marktstand am Stemmerhof. Im Jahre 2000 kam die Produktion dann leider zum Stillstand: Die Eltern trennten sich und die Büffelzucht wurde drastisch verkleinert. Doch die Geschichte ist hiermit noch nicht zu Ende! Wir sind unglaublich stolz, diesen damaligen Traum nach 23 Jahren durch neue Hof-Partnerschaften wieder aufleben zu lassen!!

Der Sizilianer Tino und seine Kollegen bringen italienisches Flair mit herrlich leckeren Käsekreationen nach München, genauer gesagt in ihren kleinen Laden OIFRA Caseficio in der Kapuzinerstraße 54. Lange Zeit arbeiteten sie aber nur mit herkömmlicher Kuhmilch. Neuerdings eben auch mit der von uns gelieferten Allgäuer Büffelmilch – die in zarten Büffelmozzarella verwandelt wird. Den kann man direkt im Münchner Laden kaufen, und natürlich auch bei uns im Beuerbacher Hofladen.