Kurze Winterpause

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Hallo liebe Freunde des Büffelhofs, 

wir möchten uns erstmal für Alles, was wir dieses Jahr mit Euch gemeinsam erleben durften bedanken. Jetzt sind wir nach einem aufregendem Jahr bereit für eine kurze Winterpause und freuen uns sehr Euch alle mit neuer Energie & frischen Ideen wieder ab dem 09.02.2024 hier am Hof begrüßen zu können!

Falls Ihr gerne jetzt schon einen Tisch reservieren möchtet, könnt Ihr das natürlich über das Reservierungstool auf der Homepage unter dem Reiter „Gastronomie“.

Wir wünschen Euch einen guten Start ins neue Jahr 2024! Auf das es genauso spannend und aufregend wird wie das vergangene! 🙂

Die Wein-Villa hat ab Januar immer Samstags für Euch geöffnet.

Geschichte vom Mozzarella am Büffelhof

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Die Geschichte vom Beuerbacher Büffelmozzarella und Büffelfleisch beginnt vor über zwei Jahrzehnten: Im Jahre 1996 waren Valentins Eltern die Allerersten in Deutschland, die Büffelmozzarella und Büffelfleisch produziert und verkauft haben. Schon damals wurden die Büffelprodukte direkt auf dem Hof verkauft, außerdem auch in München an einem Marktstand am Stemmerhof. Im Jahre 2000 kam die Produktion dann leider zum Stillstand: Die Eltern trennten sich und die Büffelzucht wurde drastisch verkleinert. Doch die Geschichte ist hiermit noch nicht zu Ende! Wir sind unglaublich stolz, diesen damaligen Traum nach 23 Jahren durch neue Hof-Partnerschaften wieder aufleben zu lassen!!

Der Sizilianer Tino und seine Kollegen bringen italienisches Flair mit herrlich leckeren Käsekreationen nach München, genauer gesagt in ihren kleinen Laden OIFRA Caseficio in der Kapuzinerstraße 54. Lange Zeit arbeiteten sie aber nur mit herkömmlicher Kuhmilch. Neuerdings eben auch mit der von uns gelieferten Allgäuer Büffelmilch – die in zarten Büffelmozzarella verwandelt wird. Den kann man direkt im Münchner Laden kaufen, und natürlich auch bei uns im Beuerbacher Hofladen.